材料:五花肉半斤
(註:五花肉介於乳房與下半身之間,挑選的方法很簡單,看起來很性感,很想立即 咬一口者,即是佳品!)
草豆蔻 六至八個 (搗碎備用)
艾葉 一兩 (約30克)
月桃葉 一片
砂糖 四匙 (約60克)
柳橙 一顆 (可用香吉士代替)
花椒 三錢 (約9克)
製作過程:
1.五花肉洗淨擦乾,上少許鹽、胡椒粉。
2.用指腹輕輕按摩肉身至完全舒展(約2分鐘)。
3.以二級砂糖一匙(約15克)加上50c.c的水,微火煮開後,輕輕塗上肉身。
4.將草豆蔻、月桃葉與艾葉放入中華鍋中並加蓋,以大火煮三分鐘,直到白煙冒完為止。
5.關小火,加入砂糖二匙(約30克)及花椒
6.架上不銹鋼網(烤肉架),離鍋底約8~10公分,再放上五花肉,蓋上鍋蓋。
7.開大火五分鐘後轉為中火,煙燻十五分鐘即可。
(注意:若鍋蓋不緊,須用濕布蓋住)
8.將柳橙肉挖起,放入小鍋中,加入50c.c的水及砂糖一匙(約15克),慢火煮開至黏稠狀即可。
說明:
1.草豆蔻:性熱,能去除中下焦(中下半身)肥油、脂肪、寒氣、濕氣。
2.艾葉:性熱,能溫暖子宮,使子宮結實、恢復活力。燒煙時,其香味可穿透五花肉且持久。
3.花椒:性熱,能提升大腸吸收水分的功能,可削減凸出的肚子(五花肉)!
吃法建議:
1.用筷子沾一點柳橙醬,放在舌上。閉上眼睛,一面讓舌頭醒過來,一面讓腦與胃產生聯結,直到餓虎撲羊的態勢出現!
2.煙燻的五花肉最鮮,口感極佳;草豆蔻與肉品的香味,交熾在上顎,來不及再咬一下,已吞入胃中!
1.用筷子沾一點柳橙醬,放在舌上。閉上眼睛,一面讓舌頭醒過來,一面讓腦與胃產生聯結,直到餓虎撲羊的態勢出現!
2.煙燻的五花肉最鮮,口感極佳;草豆蔻與肉品的香味,交熾在上顎,來不及再咬一下,已吞入胃中!
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